|
|
Ratatouille Van Paprika En Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g gedroogde pasta
scheutje olijfolie, plus 3 eetlepels extra
2 teentjes knoflook, geperst
1 ui, gesnipperd
2 groene paprikas zonder zaadjes en in stukjes
400 g gehakte tomaten, uit blik
50 g tomatenpuree
1,5 dl droge rode wijn
2 el verse oregano
zout, peper
verse oregano, ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de paste en een scheutje olijfolie toe.
Kook in ca. 10 minuten onder af en toe roeren beetgaar.
Laat de pasta uitlekken en zet hem apart.
Verhit de rest van de olie in een grote braadpan en fruit ui en knoflook in ca. 3 minuten glazig.
Roer de stukjes paprika erdoor.
Leg het deksel erop en laat de paprika in ca. 5 minuten enigszins zacht worden.
Roer de andere ingredienten erdoor, behalve de oregano voor de garnering.
Breng alles aan de kook en laat het op laag vuur ca. 10 minuten koken.
Roer de pasta erdoor.
Laat nog 5 minuten pruttelen; af en toe roeren.
Garneer met verse oregano en serveer.
|
|
|